Ни холодный апрель - в последние дни ночью было меньше нуля, ни даже выпавший снег им не помеха. 

Как только земля прогрелась настолько, чтобы грибницы оттаяли, из земли полезли эти необычные грибы. Возраст гриба подскажет цвет ножки. У молодого она белая или бежевая, у старого – бурая. Растут сморчки как в хвойных, так и в лиственных лесах, а иногда – просто в кустарниках.

Как говорят специалисты, строчки условно съедобны. В Европе же это – признанный деликатес. И не только в Европе. Например, при проведении ежегодного съезда американских микологов отварные сморчки подают в обязательном порядке. Этот гриб богат различными микроэлементами и витаминами: С, РР, группы В и другими. 

Перед применением сморчки нужно отварить, отвар слить. И только после этого приступать к непосредственному приготовлению. Их тушат, жарят, добавляют в супы – рецептов блюд из них множество. Особенно отмечают вкус тушеных сморчков или в составе соусов.